什么是凝集素？食物中凝集素的危害，如何去除凝集素 凝集素是几乎在所有食物中都存在的蛋白质家族，特别是豆类和谷物。有人认为凝集素会导致肠粘膜通透性问题，并引发自身免疫性疾病。某些凝集素确实有毒，过量摄入会造成一定伤害，但很容易通过烹饪去除。因此，本文主要介绍关于凝集素是否会造成健康风险及如何避免。凝集素是什么？凝集素是在所有动植物中发现的一个多样化的... 食物营养 2024年08月13日 0 点赞 0 评论 1022 浏览
巴西莓的4种实证功效及副作用（4点使用禁忌要留意） 巴西莓（Acai berry）被视为一种功能性食品，因其营养价值和具食疗前景受到国际社会的广泛关注。研究发现，巴西莓比其它富含花青素的水果(如蓝莓、黑莓、蔓越莓等)具有更高的抗氧化能力。注５巴西莓是什么？巴西莓（Acai berry），又称阿萨伊浆果，属于棕榈科植物所结果实，原产于中美洲和南美洲，以... 食物营养 2024年08月13日 1 点赞 0 评论 2757 浏览
