豆类
为什么「动物性蛋白质」对人体没好处？
动物性蛋白质对人体没好处我们已经知道动物性蛋白质饮食可能和许多头号死因有关，包括肥胖、糖尿病、高血压和器官衰竭。其实我们的头号杀手是心脏疾病，而心脏疾病和富含动物性蛋白质的饮食有直接关系，包括肉、奶、蛋以及时常大量的摄取膳食胆固醇（只见于动物性食物）和附带的饱和脂肪。那是因为膳食胆固醇和动物性脂肪会...
拒绝高脂低纤！外卖族3招预防大肠癌
外卖的选择多而且方便，对于分秒必争的上班族来说是一大福音，但是三餐在外大多以肉类为主，摄取蔬菜水果机会很少，有时甚至只喝饮料来果腹。长期累积下来的高脂肪及低纤维的饮食习惯，是罹患大肠癌的温床。3招预防大肠癌我们大致都了解饮食的基本原则，但外卖已成为我们日常生活的一环，外卖的选项又没有自己煮来的弹性，...
什么是非淀粉多糖(NSP)？
非淀粉多糖并不像听起来那么复杂——它只是几种纤维的另一种叫法。一种碳水化合物与另一种碳水化合物的区别在于它的大小和结构，而这又决定了它的消化方式和是否被消化。非淀粉多糖是无法消化的大型碳水化合物，但有些一旦进入大肠就会发酵。简单碳水化合物由一到两个单位的糖或糖类组成，而复杂的碳水化合物则包含三个或多...