燕麦奶是健康饮品？误区：属精致加工品

燕麦奶是近年热门的饮料之一,但燕麦奶真的健康吗? 燕麦富含膳食纤维,能帮助控制胆固醇是事实，但越是经过加工,营养成分越低。燕麦奶主要成分为碳水化合物,蛋白质含量低于豆浆,钙含量远低于牛奶。市售燕麦奶通常有非常多添加物,属精致加工品。

燕麦虽然热量不低,但营养价值高。富含膳食纤维,且含有水溶性纤维(β-葡聚醣),可提高饱足感,帮助控制胆固醇、排便和增加肠道好菌等好处,纤维含量最高的是燕麦最外层的一层麸皮。

需要稍微煮的传统燕麦,已经过去壳、滚压、切片、蒸熟、压扁等加工过程,营养开始流失。快熟燕麦片和即食燕麦片的加工程度更高,营养更低。此外,燕麦粉是更加精致的高升糖指数食物。研究显示,将全壳淀粉磨成粉后,容易导致饭后血糖飙高,波动大,甚至增加体重。有些有调味,容易摄取更多糖分。

另外,燕麦奶主要营养成分为碳水化合物,蛋白质含量低于豆浆,钙含量远低于牛奶。 观察市售燕麦奶的营养成分,通常有非常多添加物。 如结兰胶、纤维,甚至香料和蔗糖。

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